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法国梅多克产区(Medoc)的葡萄酒

2010-6-9 11:28:03  来源:本站整理  作者:佚名 【 查看评论

史诗般的历史,贵族化的背景,无与伦比的酒质,这些都是多数人对梅多克产区的评价,这里云集了世界上最多的顶尖酒庄,61个列级庄,321个中级庄,加上未被评级的大大小小酒庄,足以征服全世界半数以上的葡萄酒爱好者,很多人走马观花式的从旧世界走到新世界之后,最后仍觉得波尔多的葡萄酒的是最永恒的,梅多克当然不在话下。

梅多克亦是我们常称的“波尔多左岸”,整条吉隆特河左岸只有这个产区,这里的沙砾土质决定了赤霞珠葡萄是最适合种植的葡萄,其次是梅洛、品丽珠和味而多。梅多克产区下面有8个细分产区,虽然同在一片大陆,但因为经营理念的不同和微气候的差异,每个小产区之间有着微妙的差别,例如波亚克产区以酿造单宁醇厚,丰富多变的酒体见长,玛歌产区的葡萄酒则有着柔美的酒体,优雅的芳香和细腻的单宁;上美度有着清新扑鼻的香味,和谐均衡的酒体。

梅多克典型酒庄:拉菲庄园  武当王庄园  大宝庄园  奥得比斯庄园

产区历史
‘梅多克’(Médoc)词义是‘中部地区’,古时候住着凯尔特人,也就是罗马人的祖先。关于该地区葡萄种植的起源一直是个谜。在古代,葡萄种植者集中在城区,而该地区则被沼泽覆盖,人们靠打猎和捕渔为生。
在中世纪,根据史料记载,修道院和贵族城堡周围已经有了葡萄种植区。
真正的葡萄产区在16世纪末形成规模。1760年,人们利用沼泽区干化之后空出大片面积的土地扩大产区。
从18世纪开始,人们开始不断积累关于产区的历史及改善产区的手段。人们开始编写葡萄研究论文和种植方法手册。
18世纪中期,出现‘特级庄园葡萄酒’ (grand cru)和‘城堡’(château)两个沿用至今的概念。卡贝内,梅洛,马勒贝克和维尔多这些葡萄品种的名称也在这个时候诞生。19世纪末,当波尔多葡萄被突如其来的病菌(根瘤蚜,霜霉病,粉孢菌)摧毁的时候,产区一度停产。后来,人们利用美国葡萄抗病力强的接芽,重新建立了葡萄种植区。
这个时期的产区没有任何出口活动。而接下来1930年的经济危机,导致1921年,1924年,1928年和1929年这些优质年份的酒没能找到买家。然后,第二次世界大战和1956年的霜冻使得葡萄种植陷入停顿状态。
从1960年开始,开了一系列大型技术革新和生产活动。虽然梅多克葡萄种植区的面积在三十年间翻倍增长,但是还是无法和19世纪根瘤蚜灾害之前的种植规模相比较。

中产阶级葡萄酒—–中级酒庄
梅多克领域的crus(酒庄葡萄酒)来源于1855年的皇家排行榜,这个排行榜一直存在着。波尔多其他地区也生产高质量的葡萄酒。在1932年,葡萄园主们列出了一张单子,囊括了444种‘中级酒庄酒’(Crus bourgeois ),出产自梅多克最肥沃的土地。虽然这张单子没有被官方收录,但是随后的五十年内它成了买酒的参考版本。2003年又新出了一个排名,共收录了247种‘中级酒庄酒’(Crus bourgeois ),按照传统的标准,它们也是上等的好酒。这些不同的排行榜对消费者来说没有任何影响,因为消费者依照个人品位而不依照排名去买酒。

梅多克(Médoc)产区只生产红酒。梅多克(Médoc)红酒是法国顶级红酒之一。
梅多克(Médoc)红酒主要是由赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)葡萄和梅洛(Merlot)葡萄调配而成:前者带来良好的酒体构造以及水果香味,后者虽然减少了陈化承受性,但带来了醇厚的口感,它用来强调红酒的尾劲。
新酿的梅多克(Médoc)红酒酸涩度较高(会有呛喉的感觉),但经过陈化酒体会越来越平衡,是需要陈化的红酒。

葡萄品种

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
解百纳弗朗(Cabernet franc)
梅洛 (Merlot)
小维多 (Petit Verdot)
馬爾貝克 (Malbec)
卡梅内 (Carmenere)

数据 :

8种原产地命名酒
750种上等葡萄酒
16380 公顷种植面积

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