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红酒瓶容积的学问

2009-9-7 21:10:11  来源:本站整理  作者:佚名 【 查看评论

在历史上标准酒瓶的容积大小并不统一,直到20世纪70年代,欧共体为推行标准化才将标准酒瓶的大小定为750毫升。目前世界上普遍接受750毫升标准瓶。在此前,勃良地和香槟的酒瓶要比波尔多的略大,而雪利酒的酒瓶通常比波尔多的小。现在仍有些国家的标准瓶是500毫升,如匈牙利的托凯甜葡萄酒就是用500毫升的酒瓶来装酒的。除标准瓶外,还有比标准瓶小,或比标准瓶大叹酒瓶。
    尽管普遍采用的标准瓶都是750毫升,但对其他容量的瓶,波尔多型和香槟型在瓶的描述和大小上是有些差异的。具体差异如下:
    (1)四分之一酒瓶(Qua一rter Bottle):1/4标准瓶,为187.5毫升,但对香槟型瓶来说却是200毫升。
    (2)半瓶装酒瓶(HalfBottle):1/2标准瓶,为375毫升。
    (3)标准酒瓶(Bottle):1标准瓶,为750毫升。

    (4)梅格纳姆(Magn一um):2标准瓶,为1 500毫升。
    (5)双梅格纳姆(Double Magnum):波尔多型,4标准瓶,为3000毫升。
    (6)杰罗鲍姆(Jeroboam):香槟型,4标准瓶,为3000毫升。
    (7)杰罗鲍姆(Jeroboam):波尔多型,6标准瓶,为4 500毫升。
    (8)瑞赫鲍姆(Rehoboam):香槟型,6标准瓶,为4500毫升。
    (9)英裴利尔(Imperiale):波尔多型,8标准瓶,为6000毫升。
    (10)玛士撒拉(Methuselah):香槟型,8标准瓶,为6000毫升。
    (11)塞尔姆纳撒(Salmanazar):香槟型,12标准瓶,为9000毫升。
    (12)巴尔萨扎(Balthazar):香槟型,16标谁瓶,为12000毫升(12升)。

从左至右分别为1/4标准瓶、1/2标准瓶、标准瓶和2标准瓶。


从左至右分别为1/2标准瓶、标准瓶、2标准瓶、4标准瓶和6标准瓶。


香槟酒瓶:从左至右分别为1/4酒瓶、1/2酒瓶、标准瓶、2标准瓶、4标准瓶、12标准瓶和16标准瓶(左图)。20标准瓶为最大尺寸的香槟酒瓶(右图)。
    (13)尼布甲尼撒(Nebuchadnezzar):香槟型,20标准瓶,为15000毫升(15升)。
    四分之一酒瓶的葡萄酒一般是专为某种用途而灌装的,如飞机上;二分之一酒瓶是为餐厅提供的,但也被用于灌装餐后甜酒类的葡萄酒(贵腐酒、冰酒);巨大尺寸的香槟酒是为庆典场合营造气氛用的;大尺寸的波尔多型酒瓶则为葡萄酒收藏者所钟爱。当香槟酒选用非标准瓶,但不是梅格纳姆瓶时,香槟酒的第二次酒精发酵通常已不是在该瓶中进行,而是在标准瓶中进行,完成瓶中培养后再移灌到相应的大瓶或小瓶中。
    从收藏、陈酿角度看,酒瓶越大,酒能被保存的时间就越长,这是因为瓶中的空气相对较少。日常经验告诉我们,买东西时常有数量折扣,在国外买一箱葡萄酒通常有10%的折扣。但买大号酒瓶的、有档次的葡萄酒,如梅格纳姆尺寸的非但不比两标准瓶葡萄酒的价格低,还远比两标准瓶葡萄酒贵(视酒的名贵程度会贵30%一50%)。这并非瓶子的制造成本高,而是葡萄酒除了被享用外,还有收藏、投资的功能。保存时间长的葡萄酒,其生命周期就长,可被炒作的周期也长,价格自然也贵。2003年1月,在澳大利亚的一次拍卖会上,彭福茨公司的一瓶英裴利尔、1998年份的农庄酒被拍到54 480澳元的高价;3个月后,在4月25日的拍卖会上,另一瓶英裴利尔、1998年份的农庄酒的价格更达71040澳元的新纪录。而同年份标准瓶的农庄酒其零售价只有400澳元。就量而言,一瓶英裴利尔相当于8标准瓶,但其价格却远远高出其量之比,平均每毫升葡萄酒要价是11 .84澳元,一杯100毫升的葡萄酒就得花1 184澳元。其中的投资炒作可想而知。

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