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何谓酒庄酒

2009-11-25 15:45:39  来源:本站整理  作者:佚名 【 查看评论

     “酒庄酒”作为一个“新鲜”的词汇走入了人们的视线。如何选择酒庄酒呢?酒庄酒选择的三大品质标签是:

  第一个标签——品质:

  即葡园及风土。所谓葡园是葡萄名种和葡萄树龄等;风土则是指土壤、日照、降水等影自然因素。长城桑干酒庄拥有自己的葡园,包含国际葡萄名种和30年黄金树龄正值鼎盛酿酒期葡萄树,与波尔多名庄同一纬度的充足日照时间和古化石土壤为酿造出极具品质的酒庄酒奠定基础。

  第二个标签——酿酒工艺。

  酿酒工艺是高品质酒庄酒的精髓。长城桑干酒庄酒坚守传承欧洲数百年的古典华 夏 酒 报中国酒业风向标酒庄酒酿造技术,尊重自然的规律,所有酿酒葡萄均为纯手工采摘以筛选出品质最优良的葡萄,选用百年橡木桶进行陈酿。

  第三个标签——文化。

  文化内涵对于顶级酒庄酒来说是不可或缺的重要元素之一。如始于1979年的长城桑干酒经过三十年的积累受到国外权威评酒机构的高度认可;同时作为2009年博鳌论坛的唯一指定用酒和中国2010年上海世博会唯一指定葡萄酒使其实现了中国葡萄酒在世界盛会上的“双冠王”。

   由于中国葡萄酒行业起步较晚,在新旧世界的划分中,中国既不属于旧世界的阵营,也没有得到新世界国家的认同。
但是,从上个世纪80年代到现在,中国葡萄酒产业厚积而薄发,中国葡萄酒市场基础已经夯实,力量已经积蓄,相对于目前全球主要葡萄酒生产国产能过剩,以中国为代表的亚洲葡萄酒生产国家和消费市场却迅猛发展,葡萄酒行业呈现出前所未有的活力,东方已成为影响葡萄酒世界的第三极,俨然独立于新旧世界之间。
如今,随着中国葡萄酒业的稳步发展,“酒庄酒”业已成为不少企业进军高端酒市场的后备力量。从市场环境来看,中国葡萄酒市场不是一个大众市场,甚至连小众市场都算不上,目前葡萄酒的销售对象不是13亿人,而是2亿左右的城市和富裕乡镇的人口,其中,经常性饮用葡萄酒的人只有上千万人左右。
“葡萄酒庄”这一概念源自法国,指一个独立的葡萄酒生产单位,从葡萄种植、栽培和采摘,到葡萄酒酿造、贮存、灌装等,全部在自成一体的葡萄园基地内完成,与普通意义的工厂化酿造葡萄酒在程序上有着很大的差别。
酒庄酿造的葡萄酒追求的不是产量上的多多益善,而是产品的个性化与名贵品位。目前,不少酒庄的做法是在葡萄生产基地扩容的基础上建造庄园式的酒店或俱乐部,吸纳高级会员,根据他们对葡萄酒不同的口感要求单独酿制,在酒店和俱乐部中还将为顾客提供星级服务。

希望就您对目前葡萄酒行业“酒庄酒”的营销趋势,回答下列几个问题:

问题一:目前,中国的葡萄酒庄可谓是发展迅猛,已经卓有成果的张裕四大酒庄、山西怡园酒庄、龙徽葡萄酒庄园、华夏酒庄、中法王朝酒庄、长城庄园、华东?百利酒庄、朗格斯酒庄和正在建设的龙徽葡萄酒庄园、宁夏西夏王葡萄酒庄园、汉森葡萄酒庄园、伊司顿葡萄酒庄等等,显示了东方葡萄酒强劲的庄园经济潜力。您对目前中国酒庄的营销现状是如何看待的?
据目前我所掌握的资料来看,国内葡萄酒庄的发展与其营销有点脱节,为什么这么说呢?我问过很多企业界的朋友,大部分人对酒庄概念不是非常了解,而在不了解酒庄究竟为何物的前提下,要让他们接受昂贵的价格显然是不可能的。同时,中国虽然是一个饮酒大国,但葡萄酒在中国一直不是主流,十几年仅仅当做白酒的一种补充而不被重视。我个人觉得,酒庄品牌的葡萄酒宣传,应该还处于教育阶段,这个阶段的特征,是必须让目标人群深刻了解酒庄的全部流程,使其知道酒庄葡萄酒的昂贵理由。譬如手工缝制的西装与机制西装的不同等。目前我已经从媒体上看到“家族品牌酒庄葡萄酒”的宣传,我感觉很高档,可惜这是在中国而非法国,因为中国酒庄酒,完全是刚刚开始从国外复制过来的,所以家族品牌或者私人酒庄品牌的历史感和可信度不高。

问题二:中国酒庄如何对抗国外著名酒庄的“文化入侵和产品打压”,如何打出区别于新旧世界的个性酒庄酒。
酒庄葡萄酒模式本身来自外国,国内以前根本没有这个概念,在国内酒庄酒品牌没有真正深入人心以前,谈对抗外国著名酒庄的“文化入侵和产品打压”还稍微稚嫩了些,毕竟真正好的葡萄酒来自法国这个概念已经深入人心。有一个故事挺有趣的,记得有一个企业老板,带着几个骨干去法国参加一个时装展览,回国的时候,就顺便买了几瓶不算很贵的但全是英文的葡萄酒,想送给国内的几个好朋友,谁知,其中有一个朋友英文非常好,就告诉老板,你买回来的葡萄酒不是洋酒,而是我们中国生产的XXX葡萄酒。老板听了非常吃惊,不会吧?我确实是法国买回来的呀?可见,我们对洋葡萄酒的崇拜程度。
同理,在酒庄葡萄酒的竞争中,打外国牌的酒庄酒一定会比本土的酒庄酒更容易让消费者接受,哪怕价格再昂贵,这是这个产品的奢侈属性所决定的。我们唯一能做的,就是如何让目标人群真正认识到,中国也有真正的好酒和优质的酒庄葡萄酒,同时塑造酒庄品牌时,必须要从葡萄种植、品种、气候、酿酒师等塑造一个系统整体的品牌性格特征,而这也是一个艰难的过程。

问题三:酒庄与生俱来的奢侈品属性,也使得葡萄酒厂商向高端升级创造了条件。葡萄酒高端市场针对的是那些注重生活品质与高尚生活方式的消费人群。作为中国高端葡萄酒的化身,酒庄酒该如何展现自己的“奢侈身份”。
我看到过一些国外酒庄酒的宣传资料和广告片,其画面大部分展示出头发花白的酿酒师形象,有点象祖父辈的老人,在手工作坊里精心作业的过程,那朴实安静的庄园景象,跟工业化生产的厂房完全是两个世界。从而给人感觉这个酒庄葡萄酒的优质和珍贵。
当然,这只是一种传播内容和传播方式,国内酒庄葡萄酒的营销虽然刚开始,但因为国内对奢侈品的消费并不比国外低,有些时候,国内消费人群面对奢侈品时其掏钱的速度远远超越外国人。所以,要真正让国内高端人群接受并掏钱,首先,我们酒庄葡萄酒品牌必须要给足消费人群一个强大的理由,或品质、或品位和身份,都必须要彰显。宾利车和劳斯莱斯虽然很多普通人看不动牌子,但他们知道,这一定是好车。是少数有钱人玩的。我们的酒庄葡萄酒也一样,必须要让人们

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