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鸡尾酒会的礼仪

2006-11-28 23:23:51  来源:转载  作者:佚名 【 查看评论


  酒会,是便宴的一种形式。起初,它兴起于西方。而今,在国内也极其多见。它实际上是一种形式比较简单的,略备酒水、点心款待来宾的招待会。   

  在一般情况下,正规的酒会均以鸡尾酒来唱主角,所以它又叫作鸡尾酒会。酒会,不过是鸡尾酒会的简称而已。酒会上所提供的酒水、点心、菜肴均以冷的东西为主,因此它也被称作冷餐会。     

  在社交活动中,参加酒会的机会和主办酒会的机会都是很多的。因此,了解酒会的特点和用餐的形式,对每个人而言都有其必要性。   

  1、酒会的特点   

  除了酒会以酒水为主角和以冷食为主这两大特征之外,它还具有以下几个方面的明显特点。不了解这些特点,就不容易了解酒会何以迅速普及和大受欢迎。   

  (1)不必准时   

  出席酒会时,来宾到场与退场的时间一般掌握在自己手中,完全没有必要像出席正规宴会那样,非要准时到场、退场不可。   

  (2)不限衣着   

  参加酒会时,若无特别要求,则穿着打扮上不必刻意修饰,只要做到端庄大方、干净整洁、不似生猛海鲜”般吓人即可。   

  (3)不排席次   

  在酒会上,通常不为用餐者设立固定的座位,也就是说,它是不用排桌次、位次的。用餐者在用餐时,一般均须站立,找个座次稍作休息也未尝不可。   

  (4)自由交际   

  与上一特点相关,因无席位限定,在酒会上用餐者完全可以自由自在地随便选择自己中意的交际对象,自由组合,随意交谈,这样一来,就不必非与不喜欢的人进行周旋了。   

  (5)自选菜肴   

  与正式宴会上依选定的菜单次第上菜大不相同,在酒会上,用餐者所享用的酒水、点心、菜肴均须极据个人口味和需要自己去餐台上,或通过侍者选取。所以,酒会也被叫作自助餐。因此,用餐时完全有可能择善而行”,而不必来者不拒”,墨守成规。   

  2、用餐的形式   

  酒会虽然礼仪从简,但是也非完全没有礼仪可讲。参加酒会时,至少有以下七个方面的礼仪规范,是绝对不可不知不晓的。   

  (1)掌握餐序   

  酒会上提供的餐食品种不一定多,但取用时一定要依照合理的顺序而行,才能吃饱、吃好,否则很有可能会乱塞一气,撑坏了肚子。要么该的没有吃,只能望洋兴叹”了。标准的酒会餐序依次为开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果。鸡尾酒可在餐前或吃毕甜品时喝。   

  (2)排队取食   

  在用餐时,不论是去餐台取菜,还是从侍者手里的托盘选择酒水,均应遵守秩序,认真排队,依次而行。必须自觉摒弃加队、不排队、哄抢等坏习惯。   

  (3)多次少取   

  选取菜肴时,不论是爱吃的,还是尚未尝过的,都应一次只取一点,若不够可以下一次再接着去取。这就是所谓多次少取”。若是取菜时让我一次爱个够”,狂取一通,好像生怕下次取不到了似的,是十分失礼的。   

  (4)力戒浪费   

  在酒会上,自己先取酒水、点心、菜肴时,切记不要超标过量。取来的东西,必须全部吃完。扔掉或浪费掉了。是不允许的。   

  (5)勿施于人   

  在酒会上,除家人、至交外,千万不要擅自去替别人代取酒水、点心、菜肴,因为自己不可能知道此刻对方是不是有此需要,或是对此是否喜欢。出于礼貌,让一让对方,则是可行的。   

  (6)禁止外带   

  在酒会上,只要有本事,吃多少喝多少都行。但是绝对不能顺手牵羊”,把酒会上的东西外带回家。   

  (7)适度交际   

  参加酒会的人可以自选对象进行交际,并不等于说参加者可以来了就吃,吃了就走。不与任何人相交,完全闭关锁国”,是不符合酒会的要求的。
 参加鸡尾酒会,应避免下列行为:

1.早到,即使提前一分钟也不好;于预定结束时间前15分钟才到,然后又待了一小时,明明主人已经累坏了,还硬拖着不走。

2.用又冷又湿的右手和人握手(记得请用左手拿饮料)。

3.右手拿过餐点,美奶滋还没抹干净,就和人握手(请用左手拿餐点,要不然,吃完就应立刻用餐巾把手仔细擦干净)。

4.和别人说话时东张西望,好像深怕错过哪个更重要的人物,这是非常不礼貌的。但是在鸡尾酒会上。这种错误却很常见。

5.抢着和贵宾谈话,不让别人有和他们搭汕的机会。

6.硬拉着主人讨论严肃话题,说个没完。要知道,主人还有更重要的事要做,没功夫和你扯整晚!

7.霸占餐点桌,以致别的客人没机会接近食物。

8.把烟灰弹到地毯上,或拿杯子当烟灰缸,用完就不管了。

   随着酒会的进行,应酬周旋的必要就逐渐减少了,但作为一个有教养的客人,仍需留意于女主人的通盘安排。

    告辞  出席鸡尾酒会的客人应按请帖上写明的时间起身告辞。如果接到的是口头邀请(因此没有说明时间),则应该认为酒会将进行两个小时。如果有一位客人迟迟不走,而女主人又另有晚餐之约,那她就应该婉转说明。确实,她别无良策。也许,她可以友好地说:“我得跟您分手了,因为我不得不......”

    正餐之后的酒会的告辞时间按常识而定  如果酒会不是在周末举行,那就意味着告辞时间应在晚间十一时至午夜之间。若是周末,则可更晚一些。除非客人是主人的亲密朋友,一般都不应在酒会的最后阶段还心安理得地坐在那里。

    在所有各种(除了最大型的)酒会上,离开之前都应向女主人当面致谢,这是礼貌。倘若你因故而不得不早一些告辞,则致谢不能引人注目,以免使其他客人认为他们也该走了。

    致谢 参加了一次鸡尾酒会或非正式的正餐后酒会之后,并无绝对必要向女主人写信致谢,但这样做总是可嘉的,正因为并非必要,所以尤其可嘉。如果女主人是一位好朋友,那么可以在第二天上午和她通一个电话,既向她祝贺酒会的成功,又可使她消除对酒会结果的担忧。如果她还在担忧的话。这也是无拘无束地讨论各种成功细节的一个绝好机会。

其他,参加鸡尾酒会,应避免下列行为:

1.早到,即使提前一分钟也不好;于预定结束时间前15分钟才到,然后又待了一小时,明明主人已经累坏了,还硬拖着不走。

2.用又冷又湿的右手和人握手(记得请用左手拿饮料)。

3.右手拿过餐点,美奶滋还没抹干净,就和人握手(请用左手拿餐点,要不然,吃完就应立刻用餐巾把手仔细擦干净)。

4.和别人说话时东张西望,好像深怕错过哪个更重要的人物,这是非常不礼貌的。但是在鸡尾酒会上。这种错误却很常见。

5.抢着和贵宾谈话,不让别人有和他们搭汕的机会。

6.硬拉着主人讨论严肃话题,说个没完。要知道,主人还有更重要的事要做,没功夫和你扯整晚!

7.霸占餐点桌,以致别的客人没机会接近食物。

8.把烟灰弹到地毯上,或拿杯子当烟灰缸,用完就不管了。

 

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