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俄罗斯的饮酒习俗

2006-12-8 21:12:33  来源:转载  作者:佚名 【 查看评论

  俄罗斯人约占全国总人口的82%,居民多数信奉东正教。
    俄罗斯人性格外向,豪爽大方,热情好客。由于受地理环境的影响,一般都怕热不怕冷,夏天尤其喜欢餐厅内带有空调设备。
    俄罗斯人讲究见面握手致意或行鞠躬礼,老朋友见面有拥抱亲吻的习俗;异性之间,男性一般吻女性的手背。隆重的场合爱用“面包加盐”的迎宾礼仪,表示热烈欢迎和崇高敬意:主人先上面包和盐,客人则掰下一块面包,蘸一点盐放进嘴里,边吃边表示感谢。
    应邀做客,可以送一束鲜花、一瓶酒或者书籍、工艺品之类的礼物。进屋后脱去帽子和外衣,先向女主人鞠躬问好,再问候男主人及其他成员,然后坐到主人指定的座位上。俄罗斯的女主人,对来访客人带给她的单数鲜花很欢迎;男主人则喜欢高茎、艳丽的大花。
    俄罗斯人对每个节日都非常重视,每逢节日,都要郑重其事地喝酒。大家喝酒时祝酒辞颇多,总有要喝的理由,经常一醉方休。
    参加俄罗斯人的社交场合,衣着要整洁干净,男人要理发刮脸,女人最好淡妆打扮,显得有礼貌有身份;握手时要脱手套,不能摇晃对方的手,尤其初次交往,一般只能礼节性地轻轻握一下;要尊重女性,男性吸烟要征得女性同意,女性吸烟男性要主动敬烟、点烟;要注意遵守公共卫生,否则卫生警察会礼貌地批评教育并处以罚款。
    宴席结束后,客人要按礼节再三向主人表示感谢。
    俄罗斯人爱饮酒,酒量颇大,他们喜欢喝高酒度的伏特加、威士忌、白兰地,喜欢饮口味清醇的白酒,对中国的汾酒、二锅头一类白酒十分喜欢,不喜饮香味浓厚的酒。
    啤酒只能作为饮料,用以佐餐,不能作为酒类摆到桌上,更不能用啤酒招待客人。俄罗斯人不爱喝葡萄酒。
    在俄罗斯能饮烈性酒是男士的象征,不会饮酒的男子会被责为"不是男子汉"。
    俄罗斯人饮酒习惯是用大杯,而且要干杯,否则就不是真正的男人。俄罗斯人在喝“伏特加”时,必先从喉咙里发出“咕噜”声,相传这是彼得大帝留下来的,已形成传统。据说彼得大帝犒赏得力部下,就是请他免费喝酒。彼得大帝的办法是:在他的下巴盖一个官印,只要在官印还没有洗掉之前,仰起下巴,发几响浓重喉音,就可免费出入任何一家酒店。几百年来饮酒先“咕噜”成为俄罗斯传统酒文化特征之一。
    待客宴席上必定设酒款待,而且是烈性酒。俄罗斯人宴宾劝酒,喜欢客人和自己开怀畅饮,但认为醉酒是不文明的行为,是缺少教养的表现。俄罗斯人饮酒后谈锋极健,豪放大度,极具幽默感。
    伏特加是俄罗斯“国酒”。在俄罗斯最流行的饮法为Frozen Vodka。即将伏特加放于冷冻柜内冷藏,酒樽上会有一层薄霜,酒水不会结冰,只会质地变得较稠。在饮用时,将伏特加倒进Shooter杯或平底方口的杯内,然后,把整杯酒一口灌下去。当冰冻的伏特加一口饮下,起初只会感到一阵冷,但不足数秒,喉头便会感到一阵滚烫,这种饮酒方式甚为刺激。
    俄罗斯政府开放酒类民营化之后,新技术引进和管理方式改良对俄罗斯酒品市场造成了很大冲击。俄罗斯人近些年开始喝啤酒成风。俄罗斯的夏季只有短短的4个月,畅饮冰凉啤酒的快感现在绝对成为他们不可错过的夏日娱乐之一。以往俄罗斯人钟爱的烈酒,如伏特加、威士忌等竟然有逐渐曲尊于啤酒的趋势。
    俄罗斯人饮酒不讲究菜肴,有酒就行。在火车站常以酒送行,打开酒瓶,用黄瓜、西红柿之类下酒即可。

 俄罗斯人的饭局不太讲究菜的质量和多少,只要有酒喝就行。喝口酒,吃口面包,再来一小口奶酪就是一桌绝佳的饭局。在俄罗斯的一些餐馆里,通常也可以看到成群的人围着桌子干喝酒,那是俄罗斯的穷人在设饭局,没钱买菜,喝一口酒后就把油腻的袖口贴近鼻子闻一闻,权当吃菜。尽管如此,饭局的气氛仍然在酒精的作用下热烈而快乐。

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