闻酒知香

最新酒文 热门酒文 站长推荐: 如何获得更多酒类知识?点击这里了解详情...
站内搜索: 您的位置闻酒知香 > 酒文大全 > 酒文化 > 饮酒礼俗 > 酒文内容

甘肃省的酒及酒风俗介绍

2007-7-20 9:34:29  来源:本站整理  作者:佚名 【 查看评论

丝绸之路重镇、历史文化名城、马超龙雀的故乡-----武威,有着古老而悠久的酒文化历史。据考古证明,远在4000多年前,当地的文化发展状况已经与中原地区相接近。凉州先民素有饮酒遗风,早在汉代,当地的葡萄美酒即作为朝廷贡品,送往京师。历代骚人墨客与凉州美酒更是结下了不解之缘,丽章佳句,俯拾即是。唐代诗人王翰的《凉州词》:“葡萄美酒夜光杯”,被公认为脍炙人口的千古佳句。唐代诗人岑参,在驻凉州两年期间写下了《戏问花门酒家翁》:“老人七十仍沽酒,千壶百翁花门口。道旁榆荚仍似钱,摘来沽酒君肯否!”也是流传万世的不朽之作。唐代元稹的《西凉伎》、明代张恒的《凉州词》。。。。。清辞丽句,举不胜举。唐太宗收复西域时,凉州葡萄酒的酿造方法由此而全面传入内地。

武威白酒的生产历史,早在元明时代即已开始。当时古人把蒸馏器称烧锅,把生产作坊叫作烧坊,所酿制的蒸馏酒自然称为烧酒。有敦煌壁画中有一幅11世纪西夏时代的酿酒蒸馏壁画,足可证明当时西凉国(即凉州)就已经生产蒸馏酒,而且通过“丝绸之路”把我国的蒸馏酒器及蒸馏技术传往了外国。

现在武威有闻名全国的武威酒厂、凉州曲酒厂、武威啤酒厂和武威葡萄酒厂。凉州曲酒厂出产的“皇台”酒,1989年、1990年、1991年连续三年荣获甘肃省白酒行评浓香型大曲“金杯奖”,并获1992年法、美、日国际食品博览会金奖。武威酒厂老窖子出产的“松鹿曲酒”历年保持省优产品称号。武威啤酒厂的“西凉”啤酒是全省唯一获得国家级啤酒行业评比铜质奖的20家啤酒精品之一。武威葡萄酒厂亦是甘肃唯一生产葡萄酒的厂家,该厂的“贵人香”干白葡萄酒和“解白纳”干红葡萄酒,在1990年全国葡萄酒、果酒质量评比中分别达到国优、省优产品标准,这标志着甘肃葡萄酒生产开始步入全国先进行列。武威不仅是甘肃名酒的产地,也是产酒能力最大的基地之一。目前,武威年产白酒8000多吨,啤酒2万吨,葡萄原汁1000吨,配制酒5000吨。成为当地财政收入的重要来源。

张掖地处丝绸之路的中段,是河西走廊的一座名城。相传张掖郡建立后,中原文化相继传入河西,酿酒技术也随之而来。明代诗人刘宽在他的《河西赋》中对张掖南酒有这样的赞美:“嘉禾涌曲泉,有酒如渑。”酒在张掖是祭祀、婚丧的必备之物,如民间儿女结婚之前,父母给他酿酒一罐,到时用来待客。还有“无酒不成礼”之俗。看望至亲厚友馈赠礼品时必须酒肉为先,尤其请人待客,喜欢敬酒。在人多时,主人高举酒杯站在中间,说些祝福的话,敬大家一杯,说完自己先干杯,再请客人一一干了,这叫“先干为敬”。张掖的街巷里各处都有酒房,尤其是酿黄酒、卖黄酒、温热酒供酒壶(酒壶有盛1斤黄酒者为“双壶”,有盛2斤黄酒者为“四壶”,有盛5斤黄酒者为“十壶”),是比较特殊的风俗,买酒者自己不拿酒壶,酒房供壶,酒房在次日派伙计收壶。

张掖丝路春酒厂生产的丝路春特曲和甘州特曲在1992年有52个国家参加的香港食品博览会上,分别获金奖和银奖,成为丝路名酒之一。

酒泉以丝绸之路上的咽喉要道而著称于世。古时,它的名字叫“金泉”。《十三州志》说:“福禄城,谢艾所筑,下有金泉,味如酒。有人饮此泉水,见有金色从山中照水,往取得金,故名。”另外明清时代尚有一种说法:“此泉之水,用以酿酒,酒味甚佳。故名。”

唐代大诗人李白在其饮酒诗《月下独酌》中写出了“地若不爱酒,地应无酒泉”之句;杜甫在其《饮中八仙歌》中有“道逢曲东流口诞,恨不移封问酒泉”之佳句,足见古酒泉在我国历史上有悠久的酒文化历史。


生产量:
   没有统计过,我估计,甘肃每个县级地区可能都有自己的酒厂,甘肃东部我不太了解,但河西走廊不会有问题的,我们从最西端开始:
   安西县小宛酒厂的“月牙泉酒”,曾经喝过,与茅台酒厂还有点渊源;
   敦煌酒厂的“敦煌酒”,是家乡的招牌酒;
   肃北的酒没有喝过,但蒙古族的豪情是不会缺酒的;
   金塔的酒喝过,但记不得牌子了;
  玉门的“敬酒”也喝过;
  嘉峪关有“雄关酒”;
  酒泉的酒就不用说了,汉武酒系列在甘肃也是一个大的酒类品牌;还有金佛寺酒厂、果园酒厂;
  高台的“千年雪”,知道,但没喝过;
  临泽倒是不太清楚;
  在肃南工作了多年,有“裕固王”,也喝过;
  张掖的酒在甘肃还算不错,丝路春系列酒是一大品牌,还有居延酒、甘州酒等;
  山丹有“赛乡酒”,喝过一次,挺好的;
  民乐虽地处穷乡僻壤,但酒却不差,宾河系列酒是甘肃的大品牌;
  武威更不用说了,皇台酒是甘肃唯一在中央台做过广告的酒品牌,还有其他品牌的酒。
  这两天喝“腾格里”酒,知道了它产自民勤。
  再向东就不熟悉了,但喝过的酒也不少,有陇南春(世纪金徽)、条山等等。
  省会兰州好像没什么酒。

酒量:
  甘肃人的酒量我想在全国也输不了几省,自己想想,除了东北,还没有可怕的,和周围的朋友喝酒,只要摆起来场子,买酒不用算计,只要数人就行了,有多少人就提多少瓶酒,一准没错,状态好了还得补充,喝完了最多撂倒一两个。你数数哪个单位没有几个公斤级的陪酒先生,和他们喝酒,端几杯可以,较起劲来都得遛;请朋友吃饭,或同事们聚会,一场下来,消费的百分之七八十是酒钱。
  近年来甘肃的几个的大酒品牌频频地换品名,你道为什么,因为甘肃人喝酒有个传统——每年喝倒一个牌子。因为这,外省的酒很难在甘肃火起来,你可以算一算,自从上世纪九十年代初,山东的秦池、孔府,内蒙的宁城,四川的全兴等火过以后,没有哪个牌子再火过。
  甘肃的酒多,甘肃人酒量大,相应地甘肃的酒文化也是很丰富的。
  甘肃的酒是有悠久的历史的。“酒泉”是甘肃的名城,人们知道的这“酒泉”二字的来历是源自西汉霍去病犒赏三军,但真正的原因恐怕是因为酒泉有悠久的酒史吧。现在酒泉的汉武酒系列也算是甘肃的一大的酒品牌,酒泉

[1] [2]  下一页

相关文章列表
      
(评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)[ 全部评论 ]

网友评论:

    用户名:

    评   分:100分 85分 70分 55分 40分 25分 10分 0分

    内 容:

                 (注“”为必填内容。) 验证码: 验证码,看不清楚?请点击刷新验证码

酒言酒语 - 网站导航 - 广告合作 - 网站地图 - 友情链接 - 管理登陆