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何谓茶堪酒满

2007-12-19 15:50:36  来源:本站整理  作者:佚名 【 查看评论

通俗的说就是给客人敬茶,要半满,敬酒,则要溢满。其实,这都是我国传统文化也一些生活中对于美满生活,祝福等习惯成自然的一种惯例。
我国历来就有“客来敬茶”一民俗。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”,认为饮茶除了可健身外,还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋时期,众多的文人雅士不仅酷爱饮茶,而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。

最基本的奉茶之道,就是人客来访马上奉茶。奉茶前应先请教客人的喜好。俗话说:酒满茶半。奉茶时应注意:茶不要太满,以八分满为宜。水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时,端出的茶色要均匀,并要配合茶盘端出,左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘

倒茶要浅倒酒要满,茶壶嘴不能冲着客人。这是中餐餐桌礼仪,西餐是酒也不能满。咖啡勺是用来搅匀伴奶和加速糖块溶化的,不可以用来舀咖啡喝。电话礼仪是主叫方说完再见扣放电话。介绍礼仪是把不重要的人介绍给重要的人。

在南方有句待客语,叫茶堪酒满,待客时茶必须堪,意思是说,客人请慢用,我随时为您这不满的茶斟上;酒满就是说,朋友,如果你把我当哥们这酒你也不在话下,瞧,关系多亲近啊。如果在店家要打烊了,你还窜进去,店主会笑哈哈地倒上一杯茶,可茶却是满满一杯,那意思是说,不好意思,要关门了,你喝完这杯,请慢走,嘿嘿,礼貌又不伤人。

浅茶满酒,说的是意境,并非茶非得浅而酒非得满。只是这样说的人多了,大家便也约定俗成,说倒茶了,便道浅,浅浅;说倒酒了,便道满,满满了。

茶要浅,有个道理,叫十分水的容量,倒满七分,留得三分人情在;
酒要满,是因为酒乃阳刚之物,要的便是那种精神的张狂,个性的张扬和动作的夸张吧,是一种情怀的释放,当一杯满酒被一饮而尽,杯底向上时,那种英雄豪气随着酒杯的倾斜而奔放出来,展示的是人性的博大胸怀和生命的圆满。这时酒之味道也就不是主要的了,那是一种生存状态的抒情,可谓是喝酒的最高境界. 酒漫出酒杯就叫做益(溢)了,你不想益吗?

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