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白酒的危害

2006-11-19 18:59:24  来源:转载  作者:本站 【 查看评论

自从有了农耕,人类便开始酿酒。中国是世界上最早酿酒的国家之一,其酿酒史大约有三四千年的时间,甚至更久。酒是粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵所制成的含酒精的饮料,以其特有的醇香色味而著称于世。酒主要分为蒸馏酒(烧酒、白酒)与非蒸馏酒(黄酒、葡萄酒)两大类,都含有酒精。尽管某些酒中含有多种有益的营养成分,但含量并不高。

 

    白酒除含有酒精、酯类两种主要成分外,还含有酸类、醛类、杂醇油、铅等物质。在白酒中还可检测出微量氨基酸。葡萄酒和啤酒中含有较多的蛋白质、肽类、氨基酸、糖类和有机酸。但无论何种酒,这些物质的总含量一般都不会超过1%~5%。

    以100毫升的酒计算,铁含量在0.1~2.0毫克以下,锌在0.02~0.9毫克以下。白酒的钙含量一般为1~5毫克。白酒几乎不含维生素。葡萄酒、啤酒有的含有维生素B1、维生素B2、叶酸和尼克酸,其含量多在0.05毫克以下。就无机盐与维生素而言,酒中含量较高的是钙与维生素B1。但若以酒补钙,则每人每日需饮白酒1千克,才能获得日需要量的1/20;或者,需饮1千克葡萄酒或啤酒,才能得到日需要量的1/3。若以葡萄酒或啤酒补充维生素,则必须每日饮2~10千克。显然以酒补充营养是不现实的。

    与白酒相比,啤酒受到更多人的欢迎,并称之为“液体面包”。其实啤酒也无更多的营养。在发酵、蒸馏等过程中,许多营养成分也大部分被破坏,真正保留在其中的营养既少也不全面。因酒精为纯热能物质,在其代谢过程中还要消耗机体内其他的营养成分, 尤其当饮食不平衡时,其营养的缺陷就更为明显。

 

    少量饮酒可活血通脉、助药力,增进食欲、消除疲劳、使人轻快,有助于吸收和利用营养。
    长期过量饮酒能引起慢性酒精中毒,对身体有很多危害。 比如,使心肌变性,增加心脏负担,降低呼吸道的防御功能,破坏肝细胞的正常结构,导致多发性神经炎、胃溃疡、胃炎、食道炎、肝硬化及呼吸中枢麻痹等疾患。这些病都会影响人体对营养的吸收。

引起体内营养素缺乏

    1.蛋白质、脂肪、糖的缺乏。其主要原因是由于长期饮酒的人约有一半以上进食不足。酒能使胃蠕动能力降低,造成继发性恶心,使嗜酒者丧失食欲,减少进食量。

    2.蛋白质的消化率下降。有关专家在通过对胃的活组织检查发现,约有 1/4的长期嗜酒者患萎缩性胃炎,其胃酸及胃蛋白酶也都低于正常人。

    3.多种维生素的缺乏。饮酒最容易造成的是叶酸缺乏,其次为维生素B1、烟酸及维生素B6的缺乏。这是由于小肠对维生素B11、维生素B12及叶酸等吸收率降低的缘故。临床表现主要有神经疾病、舌炎、贫血和细胞减少等。

    4.钙、镁、锌等元素缺乏。由于酒精影响小肠的结构和对消化腺体的损害,常可出现脂肪痢,从排便中同时损失多种无机盐,也可使无机盐从肾的排泄增多;另一方面,嗜酒者从饮食中获得的无机盐的量减少,可使血液中锌、铜、镁等的水平下降。

损害肝脏

    酒精的解毒主要是在肝脏内进行的,大约90%~95%的酒精都要通过肝脏代谢。因此,饮酒对肝脏的损害特别大。酒精能损伤肝细胞,引起肝病变。连续过量饮酒者易患脂肪肝、酒精性肝炎,进而可发展为酒精性肝硬化,最后可导致肝癌。狂饮暴饮(一次饮酒量过多)不仅会引起急性酒精性肝炎,还可能诱发急性坏死型胰腺炎,严重者危及生命。

损害消化系统

    酒精能刺激食道和胃黏膜,引起消化道黏膜充血、水肿,导致食道炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡等。过量饮酒是导致某些消化系统癌症的因素之一。

增高乳腺癌发病机率

    有研究表明,常喝含酒精饮料的妇女,患乳腺癌的机会增多。因此,限制饮酒可能减少患乳腺癌的危险。

导致高血压、高血脂症和冠状动脉硬化

    酒精可使血液中的胆固醇和甘油三酯升高,从而发生高血脂症或导致冠状动脉硬化。血液中的脂质沉积在血管壁上,使血管腔变小引起高血压,血压升高有诱发中风的危险。长期过量饮酒可使心肌发生脂肪变性,减小心脏的弹性收缩力,影响心脏的正常功能。

诱发事故和暴力行为

   长期饮酒者的中枢神经系统往往处于慢性乙醇中毒状态,有的发展为酒精中毒性精神病和酒毒性动觉症。患者时有伤人、毁物等;中动行为。酒精能使人失去自控能力,有增加事故和暴力行为的危险。全世界的交通事故和工作事故 1/3以上是由酗酒引起的。

导致贫血

   酒精等毒性物质被吸收入血液后,能刺激、侵蚀红细胞及其他血细胞的细胞膜,会引起血细胞萎缩、破裂、溶解,从而不断减少。贫血患者体内往往缺乏制造血液的营养物质,而酒精等毒性物质又会破坏摄入的营养素。这样,就会进一步导致血细胞制造障碍,还可使红细胞、白细胞及血小板等越来越少,从而造成严重贫血。酒精还能干扰骨髓、肝、脾等造血器官的造血功能。

导致肥胖

    过量饮酒可使一些人发胖。这是因为酒精发热量较高,进入人体后首先被吸收、氧化,对同时或酒后吃下的食物却不能及时地消化和利用。这些食物在体内被转化为脂肪储存起来。中老年人因运动量减少,更易发胖。

降低人体免疫力

    酒精可侵害防御体系中的吞噬细胞、免疫因子和抗体,致使人体免疫功能减弱,容易发生感染,引起溶血。

诱发胎儿先天性畸形

    酒精对生殖细胞(精子和卵子)有毒害作用。若这种受毒害的细胞发育成胎儿,则有可能成为智力迟钝的低能儿,将给家庭、社会造成沉重的负担。孕妇饮酒,酒精能通过胎盘进入胎儿体内直接毒害胎儿,阻碍胎儿脑细胞的分裂。酒精也是一种致畸因素,能诱发胎儿先天性畸形。

醉酒与解酒

    饮酒以少饮为宜,要防止猛饮、狂饮、暴饮和酗酒。

    一旦饮酒过量,就会醉酒,引起急性酒精中毒。醉酒后,对中度以上酒精中毒的病人,应尽快送往医院,进行洗胃、输液等治疗,如果抢救及时,一般不留后遗症。对轻度急性酒精中毒者,应迅速采取解酒措施,减轻酒精对机体的危害。

醉酒的表现

    如果饮酒过量,喝酒喝到烂醉的地步,会引起急性乙醇中毒。其临床表现可分三期:

    1.兴奋期:此时大脑皮层下低级中枢兴奋,面色潮红、精神兴奋、谈话滔滔不绝、哭笑无常、头晕、头痛等。血中酒精浓度可达到0.1%左右。
    2.共济失调期:此时,兴奋状态消失,出现反应迟钝、动作笨拙、行走蹒跚,甚至失去平衡、意识模糊、胡言乱语。血中酒精浓度可达到0.2%左右。
    3.昏睡期:此时大脑皮层处于高度抑制大小

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    网友评论:

      评论人:你说的对   打分:100 分  发表时间:2008-7-25 21:28:28
        · 这篇文章太好了,但是酒还是不得不喝阿,真的是欲罢不能! 
      评论人:ghghj   打分:0 分  发表时间:2007-8-12 18:23:32
        · 这就是中国的法律向来为国人诟病的地方,很多在不懂法律的人看来很简单的事情,但一走程序就似乎变得很艰难。法律并不是圣物,相...

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