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酒精(乙醇)在人体内的代谢情况

2007-2-12 19:57:28  来源:转载  作者:佚名 【 查看评论
 饮酒后有80%的乙醇迅速被吸收,其中90%在肝脏内代谢。乙醇主要在肝脏经乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)代谢,前者将乙醇氧化为乙醛,后者将乙醛氧化为无害的乙酸。乙酸进一步氧化成二氧化碳和水。

 
对于酒的基本了解

 酒的理化性质

  酒中的有效成分是乙醇,又名酒精,是无色、易燃、易挥发的液体,具有醇香气味,易溶于水。酒中含乙醇浓度(体积浓度):啤酒约为3%~5%,黄酒约为12%~15%,葡萄酒约为10%~25%,保健酒约为18%~38%,烈性酒(如白酒、白兰地、威士忌等)约为40%~60%。酒精密度为0.8。

    酒精(乙醇)在人體主要是由肝臟代謝。乙醇先由肝臟中的乙醇去氫脢(應作‘西每’)代謝成乙醛,乙醛再由乙醛去氫脢代謝成乙酸,而後排出體外。乙醛對身體有毒性,會引起臉紅、心悸、噁心、嘔吐的症狀。所以,所謂酒量不好,喝酒容易醉的人就是因為基因上的缺陷,使乙醛去氫脢較少,因而乙醛的代謝緩慢,在體內存留較久的關係。

    但是,這些乙醛去氫脢較少的人,其實是因禍得福,因為他們不會有酗酒的機會。反而是那些乙醛代謝好的人,自恃酒量好,容易養成酗酒的習慣,容易因酒精的危害而增加腦神經系統退化、消化性潰瘍、肝功能異常、肝癌、消化道癌症等疾病的機會。

  酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶:一种是乙醇脱氢酶,另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉,使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉,使乙醛转化为乙酸,最终分解为二氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶,就能较快地分解酒精,中枢神经就较少受到酒精的作用,因而即使喝了一定量的酒后,也行若无事。在一般人体中,都存在乙醇脱氢酶,而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少,使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳,而是以乙醛继续留在体内,使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此,不善饮酒,酒量在合理标准以下的人,即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人,如果饮酒过多、过快,超过了两种酶的分解能力,也会发生醉酒。

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