闻酒知香

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  • 2010-05-22 澳大利亚奔富(Penfolds集团)的葡萄酒
  • 奔富集团拥有澳大利亚最著名,最大的酒园,不仅历史悠久,而且传奇颇多。在我看来,奔富的悠久历史是成功基础,现代奇迹则以一款高质红酒“冠爵(Grange)”开始,随着酒的声誉日益增... 【阅读全文】
  • 2009-10-28[图文] 豪帅龙舌兰酒
  • “豪帅”是世界上最大龙舌兰酒厂,也是历史最悠久的之一,大陆地区市场占有率也是最高的。分为金和银两种,“金”是在橡木桶中陈年比较长的,香味更浓郁。&ldq...; 【阅读全文】
  • 2009-10-09 如何从软木塞来判断葡萄酒的质量
  • 在品酒的时候,除了察言观色,看产地,闻味道,品尝等方法,你知道软木塞可以带给我们很多信息吗?很多软木塞上都会有烙印,烙印的内容多是注明这瓶酒的年份、出产地、酒庄等信息,所有的这些应该是跟酒标上一致的。... 【阅读全文】
  • 2009-10-08 茅台酒的真伪辨别
  • 茅台酒为中国名酒,在国内外均享有盛名。茅台酒厂始建于1704年,在贵州省仁杯县茅台镇。如何去辨别它的真伪。我们知道的方法有看瓶子、瓶盖,品尝口感等。还有可以打电话查询,可现在有电话防伪也有假的,我们该... 【阅读全文】
  • 2009-09-29 察颜观色品评葡萄酒
  • 任何其他酒精饮料都没有葡萄酒如此缤纷靓丽的色彩。葡萄酒呈现的色泽是它诱惑我们的第一步。每次葡萄酒的品鉴活动都是一次视觉的盛宴。它愉悦着我们的眼睛,满足我们的视觉享受,使人心旌摇动。很多领域都有通过颜色... 【阅读全文】
  • 2009-09-27 加烈葡萄酒及其酿造
  • 加烈葡萄酒是在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高,约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒,酒性较稳定,保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。所谓的加烈葡萄酒是... 【阅读全文】
  • 2009-09-23 如何根据葡萄酒的酒体配菜
  • 以下内容按照白葡萄酒和红葡萄酒来说明酒体,以及配菜的原则,内容来自网络.  所谓清淡型的白葡萄酒指的是口感清淡、有一定的酸度、果香清新淡雅而又单纯不复杂的白葡萄酒,这类酒的酒体一般会用“轻... 【阅读全文】
  • 2009-09-20 湘泉酒
  • 湘泉系列酒是以高粱、糯米、小麦为原料,利用武陵山脉振武营金龟山脚下的三眼泉水,在学习其它名优酒的基础上,结合湘西民间传统酿酒工艺,采用大、小曲有机结合的独特工艺,酿制出的集天下名酒之大成,而又有自己芳... 【阅读全文】
  • 2009-09-20 伊川杜康酒
  • 杜康酒属浓香型曲酒,是北方浓香型白酒的典型代表,并带有天然的芝麻香独特风味,在浓香型白酒中独树一帜。适量饮之,有活筋、舒血、生津、消炎、祛毒之功效。早在1979年,中国白酒专家组对杜康酒的独特风格,就... 【阅读全文】
  • 2009-09-18 感冒药和酒千万别同时服用
  • 酒后服用抗感冒药——含有对乙酰氨基酚的感冒药,虽然其危害程度不及车祸那么血淋淋触目惊心,但是对乙酰氨基酚可能引起肝坏死的危害。对乙酰氨基酚,又名醋氨酚。这是一种解热镇痛药。在临... 【阅读全文】
  • 2009-09-14[组图] 波士力娇酒(BOLS LIQUER)
  • 波士Bols力娇酒Liquer│利口酒诞生于1575年的荷兰阿姆斯特丹,作为古老而高品质的高级鸡尾酒混和成分,BOLS波士力娇酒自其诞生以来一直为世人所钟爱。拥有31种口味,在世界上100多个国家和地... 【阅读全文】
  • 2009-09-14[图文] 哈迪葡萄酒(Hardy Wine)
  • 哈迪公司是世界十大葡萄酒公司之一,哈迪红葡萄酒已经有155年的历史,是澳洲最老牌的红葡萄酒家族企业。目前哈迪品牌已行销80多个国家。哈迪斯葡萄酒,星座集团葡萄酒,由托马斯·哈代于150多... 【阅读全文】
  • 2009-09-14[组图] 四玫瑰威士忌(FOUR ROSES BOURBON WHISKY)
  • 四玫瑰波本威士忌是用美国肯塔基州中部的土生谷物蒸酿,蕴藏在内层烧黑的橡木桶中,经过至少六年醇化期才酿制而成,酒味臻于完美。百多年以来,四玫瑰以其稳定的优良酒质和超卓的酒味,赢得饮家的喜爱。四玫瑰波本威... 【阅读全文】
  • 2009-09-13 啤酒中出现沉淀物或者混浊的原因及对策
  • 一,啤酒出现沉淀物啤酒出现沉淀物的原因有很多,最常见的原因有三种:一是在于夏日天气炎热,为了保证啤酒不变质,啤酒大多使用冰镇储藏,而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下,容易释出产生沉淀;二是熟啤酒因蛋... 【阅读全文】
  • 2009-09-13[推荐] 单一纯麦威士忌
  • 单一麦芽威士忌:这种威士忌是指百分之百以大麦芽酿造,并由同一家酒厂酿制,且必须全程使用最传统的蒸馏器,不得添加任何其他酒厂的产品,香气最重,口感最复杂,是最纯净的威士忌,价格也最贵。业内称&ldquo...; 【阅读全文】
  • 2009-09-13 葡萄酒的评分标准
  • 什么是葡萄酒的分数?给葡萄酒打分对于葡萄酒市场的影响很大。葡萄酒的分数让葡萄酒的知识不多的潜在投资者进入葡萄酒市场,同时也增强了购买者的决策信心,避免受销售人员的误导。与葡萄酒的品尝笔记(Tastin... 【阅读全文】
  • 2009-09-11 喝酒有四十个好处你知道吗
  • 一:说真话。现在的人们假话越来越多,真情越来开越少。为了弥补人与人之间的鸿沟,人们经常会聚在一起喝酒。喝酒喝到一定程度,就撕掉了虚伪的面具,袒露了真实的自我,中国有句老话叫做‘酒后吐真言,... 【阅读全文】
  • 2009-09-11[图文] 葡萄酒开瓶器分类
  • 在软木塞出现数个世纪之后,才有了拔塞器。拔塞器的原始名称是“bottlescrew”,根据历史文件记载,最早提及金属拔塞器的时间大约是在1681年,出现在英国。三个世纪以来,人... 【阅读全文】
  • 2009-09-07[组图] 红酒瓶容积的学问
  • 在历史上标准酒瓶的容积大小并不统一,直到20世纪70年代,欧共体为推行标准化才将标准酒瓶的大小定为750毫升。目前世界上普遍接受750毫升标准瓶。在此前,勃良地和香槟的酒瓶要比波尔多的略大,而雪利酒的... 【阅读全文】
  • 2009-09-06[组图] 唐培里侬香槟王(Dom Perignon)
  • 香槟王(DomPerignon)充满传奇色彩,其历史可追溯至17世纪,堪称香槟酒中的顶尖始祖。  香槟王(DomPerignon)是法国酩悦香槟(Moet&Chandon)1921年推出的其顶... 【阅读全文】
  • 2009-09-06[图文] 无极伏特加(Level vodka)
  •  无极伏特加是瑞典出品的采用独特工艺酿制的一种高纯度白酒。瑞典伏特加历史可以追溯至15世纪。15世纪的瑞典,伏特加酒酿造业已非常发达。几乎每户瑞典人家都有一套自酿伏特加的独特方法,用以抵御北欧难捱的严... 【阅读全文】
  • 2009-09-06[图文] 从饮酒器具看地域差异
  • 饮酒器具在中国有悠久的历史。关于饮酒的器具,是随着历史的不断进步而渐臻完善和精美的。新石器时代的樽壶,商周时期的青铜酒器,汉代的玻璃、海螺杯,以及之后出现的金银酒杯;到了唐宋之后,则大多为陶瓷品取代,... 【阅读全文】
  • 2009-09-06[图文] 占边波本威士忌(Jim Beam)
  • 美国威士忌称为“波本”威士忌。“波本(BOURBON)”是位于美国肯塔基州内的一个县城。该处是美国最先使用玉米做原料酿造出威士忌的地方。美国威士忌与苏格... 【阅读全文】
  • 2009-09-05 酸、酯、醇对白酒的影响
  •  白酒的化学成分中98%是水和乙醇,1%—2%是呈香呈味的微量组分。其中,微量成分决定了白酒的香型和风格。据茅台酒厂分析报告显示:我国三大主要香型白酒中的香气成分,茅台酒有963个色谱峰,... 【阅读全文】
  • 2008-10-29 帮你了解葡萄酒中的硫酸添加剂
  • 目前在世界上,只有美国与澳洲两个国家,规定所有酒类的卷标上必须注明是否有硫酸添加剂以及成份,南非是第三个跟进的国家。且让我们为您分析一下,倒底硫酸添加剂对葡萄酒类的影响是什么。人类认识并利用硫酸的历史... 【阅读全文】
  • 2008-07-30[图文] 如何饮用苦艾酒
  • 传统的喝法是倒一盎司的苦艾酒至专用的杯子,然后将专用的勺子放在杯子上方,放一小块方糖在上面。按照酒水1:5的比例由上方慢慢倒入冰冻的矿泉水,这样方糖就融入了酒中,搅拌杯中的混合物,使其变混浊,之后用两... 【阅读全文】
  • 2008-07-29[组图] 关于国内葡萄酒的品牌的一点思考
  • 中国葡萄酒的品牌历程实际上是一个不断抄袭欧洲葡萄酒或者说法国葡萄酒的过程(当然也有很多人说这是一个学习的过程,或者说模仿的过程)。在这一过程我们不是缺乏人才,而是缺乏把葡萄酒融入中国文化的思考。中国现... 【阅读全文】
  • 2008-07-23 酒吧中的六大基酒介绍
  • 在餐厅酒吧和销售部门,通常习惯把烈酒分为六大类:即金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、罗姆酒(Rum)和特吉拉酒(Tequila),这六大烈酒又称酒吧... 【阅读全文】
  • 2008-07-21 海鲜与啤酒同食可能导致的疾病
  • 1、海鲜特别是贝壳类海鲜,都含有大量嘌呤,这种蛋白质经过分解,会变成尿酸。如果血液内的尿酸含量增多,沉淀起来就形成结石。啤酒中含有嘌呤分解代谢的重要催化剂——维生素B1,两者混... 【阅读全文】
  • 2008-06-05 如何挑选能够陈年的葡萄酒
  • 先说陈年的基本概念:要说陈年的问题,有些基本概念需要搞清楚,这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程。葡萄酒在装瓶后,在瓶中有一个变化的过程,这个过程基本可以分为,上升期,适饮期,衰退期。所... 【阅读全文】
  • 2007-11-26 酒与生理的关系
  • 酒的营养价值常听人说:‘酒是粮食做的,喝了酒,省了饭。’事实上也确实有些人,在宴会的场合,喝够了酒,就很少吃饭,他自以为是喝酒喝饱了,所以不需要再吃饭。酒可以代替饭吗?酒中有营... 【阅读全文】
  • 2007-11-26 饮茶到底能不能解酒
  •  或许大家都有这样的疑惑,茶到底能不能解酒?因为现在信息发达,很多专家在电视,报纸都提出酒后饮浓茶反而不利于健康,到底如何呢?茶有“醒酒”之功,早在三国张揖《广雅》中已有记载。... 【阅读全文】
  • 2007-09-28 浊酒一词的来源
  • 我国古代文学中,浊酒一词经常出现,有很多含义,现摘录网络说法,从两个方面来说明。一酒固有的清浊酒有清浊,味有薄厚。《庆子·胠箧》有“鲁酒薄而邯郸围”之语,乃是春秋... 【阅读全文】
  • 2007-07-29 中国白酒生产许可证审查细则(2006版)
  • 一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的白酒包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂(糖质原料无须糖化剂),经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。白酒的申证单元为1个。在生产... 【阅读全文】
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